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飞行检查是食药监部门通过对企业开展不定期、突击性监督检查，及时发现问题和隐患的一种重要手段。为强化高速公路服务区食品安全监管，切实保障广大消费者身体健康，近日省食药监局印发了《2016年高速公路服务区食品安全飞行检查方案》，组织对沪昆高速水府庙服务区、长常高速宁乡万胜服务区、长韶娄高速花明楼服务区、京港澳高速昭山服务区、建宁服务区和衡山服务区等6个服务区、共13个餐饮服务和食品销售经营单位进行了全面检查，并对相关食品监督抽检50批次。
从检查结果看，大部分高速服务区食品经营单位功能布局较为合理、设施设备较为齐全、管理制度落实到位，但也有少数服务区食品经营单位设施陈旧、卫生状况差、自身管理不到位，存在较大食品安全风险，如长常高速宁乡万胜服务区内快餐店设施简陋，且无证经营;沪昆高速水府庙服务区餐馆部分从业人员无有效健康证明，加工间货架食品容器上有鼠粪，餐具消毒柜损坏不能使用，无进货台帐记录;京港澳高速昭山服务区餐馆存在从业人员无健康体检合格证明，无“三防”设施，生熟砧板、刀具未分开，未建立进货台账等问题。
对检查所发现的问题，省食药监局将依法移交当地食品药品监管部门严厉查处，同时还将适时组织回头看，并将检查情况和检测结果向社会通报。